Съедобные насекомые, каких насекомых можно вырастить и съесть

Сообщество и Форум → Содержание и разведение насекомых → Съедобные насекомые, каких насекомых можно вырастить и съесть

KCN, 11.01.2019 18:46

Доброго времени суток, уважаемые форумчане!

Прочитал статьи о съедобных насекомых:

https://masterok.livejournal.com/1480259.html
https://hightech.plus/2018/07/06/blyuda-iz-...storanah-evropi
https://www.si.edu/spotlight/buginfo/insects-food
https://www.sciencedirect.com/science/artic...081007228000115
И еще тут
https://www.precisionnutrition.com/eating-bugs
https://en.wikipedia.org/wiki/Insects_as_food

И задался вопросом: что реально вырастить в домашних условиях (сарае, кладовке, подвале, гараже, балконе) и съесть из насекомых?
Из экологических и экономических соображений понятно что насекомое должно быть растительноядным, хищных выращивать не выгодно.

- мадагаскарский и кубинский тараканы отпадают из-за эстетики (моя девушка и мама негативно к ним относятся).
- черви дождевые - по той же причине.

Имею опыт выращивания бабочек из гусениц, личинок стрекоз, пауков тарантулов и крестовиков, уховерток, черных садовых муравьев, немного - ос, креветок - неокардин, дождевых червей (для рыбалки в ведре с листовым перегноем), кубинского и мадагаскарского таракана - в домашних условиях и в сарае/гараже.
Умею ухаживать за пчелами (помогаю соседке - бабушке по даче).

Из моллюсков: пробовал есть виноградную улитку и беззубку, но на вкус и та и другая не понравились - как резина со своеобразным вкусом. В аквариуме держал ампулярий и катушек.

Выбор пал на шелкопряда и на сверчков.
Что посоветуете? Может, какие конкретные виды?
Рекомендации? Как выращивать?

Тут еще пишут об использовании белка насекомых для детского питания:

https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10...1541-4337.12014
https://www.africa.com/grasshoppers-and-loc...rich-baby-food/
http://time.com/3824917/crickets-sustainable-protein/
https://nv.ua/ukr/radio/shodene-zavtra/jizh...iv-2485502.html
http://greenbelarus.info/articles/17-06-20...erma-v-belarusi
https://zen.yandex.ru/media/zzdorov/muka-iz...dceb7cdf1d2e1b5
https://www.delfi.lv/woman/eda/recepty/ukus...43206490&page=5

А раз в детском питании присутствует белок насекомых, то известно, что детское питание часто для набора мышечной массы используют бодибилдеры и спортсмены наряду или вместо протеина (из казеина например).

Неужели насекомые настолько питательны? Хотя мы же не удивляемся употреблению в пищу ракообразных (омаров, раков, крабов, креветок) или моллюсков (осьминогов, кальмаров, устриц, виноградной улитки)? Насколько я знаю, эти две группы беспозвоночных имеют очень питательный и легкоусвояемый белок, диетического качества.

13.01.2019 14:06, KCN

Вот еще вопрос возник - решил сравнить эффективность использования белка насекомых.
Если человеку весом 70 кг в день необходимо 100 гр белка, а содержание белка в фарше из насекомых 17%, то это значит в день необходимо 0,588 кг биомассы. За год: 215 кг биомассы.
Пользуясь правилом экологической пирамиды, насекомым необходимо скормить 2150 кг растительного корма в год.
Это может быть для сверчка: листья бобовых, листья шелковицы и акации, ботва морковки и свеклы, крапива, одуванчик, не крахмалистые овощи (тыква), фрукты (яблоки, груши), зерно, пшеница, зернобобовые.

Хочу сравнить со свиньей, например.
Но вот вопрос: для свиньи содержание белка в мясе и кормовой коэффициент (масса корма в кг, которую необходимо скормить животному, чтобы получить прирост биомассы в 1 кг) известны. Так, если кормить комбикормом, то кормовой коэффициент равен 3, а процент белка в мясе 11-17%.
Т.е. для снабжения белком 1 человека необходимо 0,588 кг день, 215 кг в год ( 2-3 свиньи в год), 645 кг комбикорма.
Естественно, что цифры завышены, так как человек за сутки не может съесть 600 грамм жирной свинины, он получает белки и из других источников. Но в нашем случае пусть это будет "сферический мясоед в вакууме" , который не ест ничего кроме мяса

Проводя аналогии с карпом (пойкилотермным животным, не тратящим энергии на поддержание высокой температуры тела), у которого кормовой коэффициент лежит от 1,5 до 3 в зависимости от качества корма, можно предположить, что у пойкилотермных насекомых он тоже где-то 1,5.
Если сопоставить с мясом рака, тоже членистоногого, то там приблизительно 16% белка и много воды, мало жиров и еще меньше углеводов.
Тогда в сутки человеку будет необходимо 0,625 кг биомассы членистоногих, или 229 кг биомассы в год. С учетом кормового коэффициента 1,5 - получаем около 343 кг растительного корма в год.
Это в 1,88 раз меньше чем для свиньи.

Вопросы:
1. Какой процент белка в биомассе насекомых?
2. Какой кормовой коэффициент для растительноядных насекомых, например для сверчков?

Новый комментарий

Зарегистрируйтесь на сайте и/или зайдите в свой аккаунт, чтобы загружать новые сообщения и комментарии.

* По умолчанию переводом комментариев c русского на английский занимается администрация сайта. Если вы хотите по максимуму сохранить авторский стиль либо просто облегчить жизнь переводчику — скопируйте текст вместе с тегами из окна с русским комментарием, вставьте его в окно английского и замените русский текст на английский, сохранив теги.