Перспективы энтомофагии, что в России?

barko, а я против потреблят.. в общем, чем больше сделл сам- тем приятнее И вообще, я на опарышей не ловлю, и на обычный хлеб, замешанный на мотыле, с добавкой нереиса, отлично клюет

  barko, а я против потреблят.. в общем, чем больше сделл сам- тем приятнее И вообще, я на опарышей не ловлю, и на обычный хлеб, замешанный на мотыле, с добавкой нереиса, отлично клюет

Всё делать самому, времени не хватит. Я за разделение труда.

А я за обилие свободного времени И вообще, в Европах такой темп жизни, что еще хуже чем при феодализме

  мне вот приходилось гадюк есть, лягушек, кузнечиков и муравьёв)))) могу рецептами поделиться)))

"Приходилось"... Что, было невкусно? Расскажи!

slava penza, а каких гадюк, степных, или обыкновенных? Насчет муравьев кстати не верю, они кислые! (это не значит, что я их пробовал ))) )

всё вкусно), гадючье филе с костями, ещё извивающееся мариновали и жарили в масле потом, лягушачьи лапки отваривали в солёной воде(по вкусу как креветки), насекомые тож ничего(ток хитин колючий иногда)

  ещё малинового кокнопряда))) имаго)

Где ты так голодал?

обыкновенных, степные у нас редкие, да и мельче они)

муравьи кислые согласен, гадюк на полевой практике по зоологии под водку на закусь, лягушек на кордоне, после того как собака егерская схавала наши припасы, эт мы с саньком барышевым так маньячили)

коконопряды ничего на вкус, токо вот пух во рту)

  всё вкусно),  гадючье филе с костями, ещё извивающееся мариновали и жарили в масле потом

Потом рюмашечку... Ещё... Всё вкусно!

Сообщение было отредактировано Wild Yuri - 05.01.2011 01:34

на практиках у нас преподы даже солитёров из лещей жарят в масле, говорят как кальмары, вот никак мне такой лещ не попадётся, хочу попробовать

Материал из Википедии:

Этомофагия это...

Энтомофагия — явление поедания насекомых, присуще многим живым существам (птицы, пресмыкающиеся, сами насекомые, млекопитающие). Среди населения Центральной и Южной Америк, Австралии, Африке, и в южных и восточных регионах Азии существуют блюда и целые кухни, основанные на приготовлении насекомых, которые пользуются большим успехом. Европе, России, Северной Америке энтомофагия исторически не свойственна, немаловажными фактороми чего является более холодный климат, ограничивающий распространение насекомых летним периодом и делающий мясо копытных животных более доступным, а также отсутствие приправ и специй. Фактически, энтомофагия присуща более чем 100 странам мира, и существует мнение, что в будущем количество людей практикующих такой способ питания будет увеличиваться из-за угрозы всемирного голода. Подсчитано, что более 1,5 тыс. видов насекомых можно употреблять в пищу в том или ином виде.

Энтомофагия на Западе

Принятые стандарты безопасности не воспрещают принимать в пищу червивые овощи и фрукты. Известно, что червивые яблоки — самые сладкие на дереве, и исключать факт случайного проглатывания насекомого нельзя. Более того, человек за свою жизнь, сам того не ведая, проглатывает более 300 г. насекомых, вместе с вареньями, хлебом и другими продуктами, либо случайно. Следует отметить, что насекомые содержат много белка. В некоторых случаях из них получают определенные пищевые добавки, например, пищевой краситель кошениль выделяют из раздавленных чешуйчатых насекомых, которые живут на колючей груше.

Сторонники поедания насекомых считают, что так можно решить многие проблемы с ожирением, повышенным давлением и прочее. В споре о здоровой пище энтомофагия прокладывает свой определенный путь, отличающийся от традиционного и вегетарианского путей. В отличие от вегетарианцев энтомофаги считают, что растительные белки, получаемые, к примеру, из орехов и бобовых, не заменяют человеку животных белков.

На Западе энтомофагия постепенно входит в моду, концентрируясь в сообществах связанных с этим. Но можно твёрдо сказать, что даже осознав все достоинства энтомофагии, многим людям очень трудно преодолеть стереотипы.

Грамотно написано, ничего не скажешь.

А клопа-черепашку как приправу можно использовать?

кстати на спор я съедал и клопа) сладковатый)

  кстати на спор я съедал и клопа) сладковатый)

В мою бытность учебы в ВУЗе, товарищ по общежитию на спор (за советский тогда еще рубль) съел прусака.

  
ктами, либо случайно. Следует отметить, что насекомые содержат много белка. В некоторых случаях из них получают определенные пищевые добавки, например, пищевой краситель кошениль выделяют из раздавленных чешуйчатых насекомых, которые живут на колючей груше.

Грамотно написано, ничего не скажешь.

Ага, особенно, про кошениль на груше...

У западной энтомофагии нет будущего - это буржуазное развлечение.

  кстати на спор я съедал и клопа) сладковатый)

А запах? Я одного "надкусил" случайно (собирая малину) - чуть не помер...

  Ага, особенно, про кошениль на груше...

А на чём она?

  А на чём она?

Кошениль? Вроде на опунции (вот надыбал кое-что):

Картинки:

1.jpg — (154.04к)   

Так судя по гуглу опунция и колючая груша- это одно и то же. Так что- все в порядке

  Так судя по гуглу опунция и колючая груша- это одно и то же. Так что- все в порядке

Ей богу не знал, что кактус ещё и колючей грушей называют, Спасибо.

  Ей богу не знал, что кактус ещё и колючей грушей называют, Спасибо.

Да уж, чудны дела твои, Господи! Еще есть польская и армянская кошениль. Живет в корнях, наружу выбирается только в период размножения. Поэтому груша, пусть и колючая, как-то совсем не ассоциировалась

  А в чём был ужас? Запах? Вкус?

ужасный вкус, будто все во рту залило каким-то маслом.

  Я в бытность свою студентом на практике, на спор (на кону было много сгущенки или тушенки, или и того и другого вместе - сейчас уже не помню, а есть нам хотелось постоянно ) ел личинок усачей и златок, а также личинок Curculio ?nucum. Те, кторые доставались из-под коры сосновых брёвен, были на вкус сладковатые, из еловых - наоборот, горчили. Личинки долгоносиков из плодов лещины вкус имели этих самых плодов.

Насчёт поедания личинок усачей... Приморские пчеловоды рассказали такую историю. Разбили старый ильмовый пень для добычи трута (гнилушек в дымарь), а там вооот такие личинки! Показали размер в сосиску... Я обмер: каллипогоновые! И что они с ними сделали? Скормили собаке! Это к теме энтомофагии у животных. Оказывается, собаки тоже едят... И почему-то я обозвал этим словом про себя пчеловодов.

  на практиках у нас преподы даже солитёров из лещей жарят в масле, говорят как кальмары, вот никак мне такой лещ не попадётся, хочу попробовать

Я, когда ихтиологией професионально занимался, тоже слышал байки про жарение лигулы (=солитер). Якобы при отсутствии масла ее жарят, а потом рыбу на эту сковороду...
Как то решил попробовать (купил крупного зараженного леща). Кинул лигулу на сковороду... (хорошо что рыбу не успел...) и чуть не проблевался!!! Кто аскарид резал в ВУЗе - помните запах? У лигулы тоже самое + усиленное по причине нагрева... В результате червя на... за окно, а сковороду неделю отмывал.

  Ей богу не знал, что кактус ещё и колючей грушей называют, Спасибо.

Не совсем "колючая груша" - 'prickly pear', если уж точно Ага, опунция.
Это от переводчиков, не знающих предмета, пошло. Вместе с "Пурпурным Императором" (purple emperor) и "майской мухой"(may fly)

Elizar, вот спасибо, а я часто с рыбалки приношу рыбу с такими червями, и они ведь такие аппетитные на вид, такие однородно белесые, плотные, кажется, что они по вкусу должны быть как молоки на ранней стадии развития. И я все так и хотел просить их в уху, и лишь протест мамы и боязнь неизведанного останавливали меня)))

О теме шире... Больше для раздела "Байки", но пригодится и тут. Что ещё, кроме насекомых, можно есть в экспедициях. Птичьи яйца! Советовал мне постоянно один знакомый. Зовут его Сашей. Герпетолог. Приехал он как-то в Приморье за змеями. Пошли в поход. Он увидел на дереве гнездо птицы. Еда! Полез за яйцами... Саша - лысый, и именно это его спасло. Я отвлёкся, ловя бабочек. Вдруг слышу шум, ругательства... Смотрю на дерево. Саша, сшибая сучья, падает вниз, а над ним крупная чёрная птица!.. Повезло. Не разбился. Птица порхнула в крону. А на лысине друга я увидел ранку... "Ты не поверишь! Откуда-то сверху... И кааак!..." Защищая гнездо, его атаковала чёрная ворона. От неожиданности Саша потерял опору и рухнул вниз. Птицы метят обычно в глаз, но тут блестящая лысина... Прицел нарушился. Повезло Саше. А если бы за яйцами полез я?
Вот такая история.

В поездках тоже чего только не приходилось жрать - и лягушек, и птичьи яйца и перловиц с беззубками... Насекомых правда не ел. Если не считать упавших в котелок комаров и их личинок в чае

Сообщение было отредактировано Anthrenus - 06.01.2011 20:19

Пиявки - это необычные животные, у них мышц очень много, фактически - то же мясо. Потому, наверное, и кушают)

Год назад, будучи в Лаосе и живя в их деревне, довелось отведать местной кухни. Дети хозяина наловили в речке мелкой рыбешки, ну очень мелкой, как гупяшки, что и в спичечный коробок вполне помещаються, а также личинкок стрекоз и водяных скорпионов. Принесли все это добро живьем в тазу нам показать, сказали, что хотят нас этим угостить. Потом зажарили: рыбешку отдельно, насекомых отдельно, принесли с рисом на стол. Я до этого только в детстве, еще когда пионером в лагере отбывал, задние ножки кузнечиков ел - развлечение у нас такое было. А тут полная тарелка такого добра. Нужно же было попробовать, народ старался ловил, готовил... Не все, правда, рискнули, кое-кто сидел и посмеиваясь отпускал в наш адрес шуточки типа того: "Вот местные то сейчас животики от смеха надрывают: как белые дураки всяких там наших тараканов наварачивают...!" Рыбка была как рыбка. Насекомые были тоже ничего, зажаренные с большим количеством растительного масла, посоленные. Мне больше понравились личинки стрекоз. Непы были более жесткими, приходилось долго пережевывать. Напоминало это все, скорее, не чищенные жаренные семечки. С рисом было вполне. Так что при желании можно и у нас такое приготовить.

Из личного опыта: пришлось недолго поголодать на Северном Урале. В качестве эксперимента варил пол-кружки муравьиных куколок (Formica). На вид - рис, но вкус (даже с солью) - ужасный. Доесть не смог. Уж лучше сырые грибы или комары в бульоне из кубика...
ЗЫ. Из далекого детства. Помню в пионерском лагере пионеры ловили слепней (Tabanus) и делали из них "жуж" (привязывали на нитку). А один умудренный опытом паренек отрывал слепням брюшки и слизывал остаюшееся при этом на переднегрудке прозрачное желеобразное образование ("капля меда"). Уверял всех, что вкусно и сладко. Сам не пробовал, но верил.

Не, мы тростинку в зад табанусам вставляли и отпускали. Привязывали майских жуков. Ну и шмелей, но их я любил и не привязывал сам. А слепни они сладкие. Сам их не пробовал, но когда прибьешь их на руке с десяток и облизываешь укушенное место - сладко! А так собака на Енисее с большим удовольствием ловила слепней и ела: они ее, она - их!

Оказывается энтомофагия поможет бороться с глобальным потеплением!!!
http://science.compulenta.ru/586773/

  Оказывается энтомофагия поможет бороться с глобальным потеплением!!!
http://science.compulenta.ru/586773/

Классный материал! Спасибо!
Сверчки в шоколаде стали, кстати, одним из хитовых товаров в лондонских супермаркетах (сообщали как-то в теленовостях). Может, пора завозить в Москву?
Скорее всего нет: до европейской креативности нам ещё очень далеко.

Гораздо проще организовать товарное производство пчелиных личинок. Трутней, например.
Пчеловодство ведь по всей России развито.

  Классный материал! Спасибо!
Сверчки в шоколаде стали, кстати, одним из хитовых товаров в лондонских супермаркетах (сообщали как-то в теленовостях). Может, пора завозить в Москву?
Скорее всего нет: до европейской креативности нам ещё очень далеко.

Да сами наловим, зачем завозить. Только вот кто их жрать-то будет .